GRAND DOMAINE = PETIT VIN ?

Enfin, nous avons trouvé des vignes à Cafayate. Enfin car sur la soit-disante « route des vins » que nous avons suivi depuis Salta sur près de 140km, nous n’avions pour l’instant pas vu un pied de vigne ! 

  

Nous décidons donc de faire une petite halte, et nous dénichons des petites « cabanas » très agréables où nous décidons de rester 2 jours pour profiter de la piscine, faire un bon barbecue, et visiter les alentours, notamment la Quebrada de Cafayate, un autre canyon aux couleurs et formes hallucinantes que nous découvrons à pied sous 40°C (petite pensée pour nos amis sous la neige…).

Ici les caves se nomment bodégas. Cela ressemble aux petites caves bourguignonnes que nous aimons découvrir mais un poil (!) plus grandes. Celle que nous visitons, la Bodega El Estaco dispose de 580 Ha de vignes ! Et ils continuent à planter de nouveaux pieds (en lyre) sur des hectares et des hectares de sol désertique ! Pour vous donner une idée, il faut 3 mois pour faire les vendanges!

Ils sont très forts ces Argentins, pas étonnant qu’ils concurrencent si fortement les vins français à l’international !

Leurs vins sont vraiment très bons, et cela dès l’entrée de gamme (moins de 5 euros). Nous avons notamment bien aimé un cépage inconnu en France, le Torrontes, utilisé exclusivement pour produire du blanc, à la saveur très agréable.

Leur marketing est très bien pensé. C’est l’anti-école de la complexité bourguignonne (une appellation, un climat/parcelle, un ou plusieurs récoltant(s)…), complexité qui ne permet pas toujours aux pauvres consommateurs que nous sommes de comprendre comment différencier une bouteille d’une autre. Ici tout est très clair : organisation de la gamme de façon matricielle, en prenant les différents cépages que l’on fait monter en gamme (temps de maturation en futs, part de tonneaux neufs, design de la bouteille,…).

Enfin, on découvre une véritable approche « industrielle », notamment dans l’équipement avec quantité de matériel du dernier cri, micro-aspersion de chaque pied de vigne et même un laboratoire d’analyse chimique. Petit coup de chauvinisme quand même car pratiquement tout le matériel servant à la fabrication du vin (cuve, futs,  etc…), vient de France. En fait, le vin argentin est bien inspiré des méthodes françaises, mais c’est un peu comme les chinois qui copient tout, un jour où ils pourraient devenir meilleurs que nous.